Lidé žili na místě dnešního Knovíze odnepaměti, podle zdejšího archeologického naleziště je dokonce pojmenována Knovízská kultura doby bronzové ve středních Čechách, která se vyznačovala zejména rozvinutým kovolitectvím.
První písemná zmínka o Knovízi je datována do roku 1088. Tehdy vlastnila pozemky ve vsi vyšehradská kapitula.
Mezi zdejší památky patří kostel Všech Svatých na hřbitově, U severovýchodního okraje vsi uvidíte bizarní pískovcový útvar zvaný Husova kazatelna. Není bez zajímavosti, že v bývalém kině v centru obce má svůj ateliér známý režisér Jan Švankmajer.
V Knovízi žije více než 500 obyvatel.